大家好  ，锅巴锅包今天来为大家分享锅巴肉的肉的肉家常做法的一些知识点，和锅包肉的家常家常家常做法的问题解析 ，大家要是做法做法都明白 ，那么可以忽略，锅巴锅包如果不太清楚的肉的肉话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的家常家常问题 ，接下来我们就一起来看看吧！做法做法

本文目录

1. 连个锅巴肉的锅巴锅包做法
2. 锅巴肉片的正确做法
3. 四川锅巴肉片的做法王刚

连个锅巴肉的做法

王刚锅巴肉片的制作方法
：

1)将里脊洗净，剔去筋
，肉的肉切成0．2厘米厚、家常家常4厘米长  、做法做法2．5厘米宽的锅巴锅包片；放碗内，加水淀粉12克、肉的肉料酒5克 、家常家常精盐1克，搅拌均匀；锅巴(干透，厚而不煳)掰成约6厘米大小的块；香菇去把抹刀片；冬笋切成小薄片 ，备用。

2)将高汤、盐3克、白糖、醋、科酒6克；水淀粉25克、酱油、味精放入碗内调成芡汁。

3)炒勺坐旺火烧热 ，放花生油40克，下肉片炒散；再下姜
、葱
、蒜、笋片、香菇片、泡辣椒片炒几下，烹入芡汁，收成稀稠适度的芡汁，盛入碗中
。

4)油勺放入花生油，旺火烧至七途径成热，倒入锅巴 ，炸至浮起并呈金黄色，捞出
。放入较深底的圆盘内，并加入沸油20克，将炒好的带汁肉片与锅巴一道上桌，趁沸油高温即迅速将肉片连汁浇淋在锅巴上，使之发出一阵“咝”的响声 ，喷出浓烈的糖
、醋香味 。

锅巴肉片的正确做法

食材准备

猪里脊肉300克 ，大米锅巴100克
，玉兰片50克，水发冬菇50克 ，豌豆苗50克，葱100克，姜5克
，蒜10克，泡辣椒10克，酱油10克，胡椒粉2克，料酒20克，味精1克 ，白糖25克 ，醋15克，盐3克 ，蛋清25克 ，豆粉30克 ，素油250克，猪化油100克 ，鲜汤50克 。

制作步骤

1、猪里脊肉去尽白筋
，横切成薄片，用盐 
、胡椒粉、料酒
、味精拌匀;并用蛋清豆粉挂好浆。

2
、冬菇去蒂片成片，玉兰片片成片 
。葱切成节，姜、蒜切片，泡辣椒去籽切成斜刀片 。锅巴掰成5厘米见方(或圆形)的块。用酱油胡椒粉 、料酒、味精 、白糖
、醋 、盐、水豆粉加鲜汤对成芡汁。

3 、炒锅置火上 ，下猪化油烧热(约180℃)，将肉片入锅炒散，滑熟 ，倒入漏勺。锅内留底油，下冬菇、玉兰片，泡辣椒、姜，蒜、葱 ，稍炒，下肉片炒匀，烹入芡汁 ，下豌豆苗 ，稍收，起锅装碗，锅巴入烧沸的素油锅中 ，炸至黄色。浮起即捞起，装入窝盘，并浇上少量沸油，将锅巴和炒好的肉片同时上桌，趁油烫迅即将肉片淋于锅巴上即成
。

四川锅巴肉片的做法王刚

食材原料:猪里脊肉400克，大米锅巴250克，玉兰片15克，水发冬菇20克 ，蕃茄片10克 ，豆苞尖10克，盐适量，醋10克 ，糖6克，味精5克，淀粉30克，姜片5克，葱节10克，植物油500克 。

做法:1.里脊肉切片，加盐 ，料酒，水淀粉，码好味备用。

2.锅烧油，下姜片 ，葱节爆香 ，速加汤 ，加底盐  ，下玉兰片 ，水发冬菇，蕃茄片
，下肉片抖散入锅 ，下味精 ，糖 ，醋 ，调成“荔枝味”，加豆苞尖倒入大碗中
。

3.另起锅烧热油至五成油温
，下大米锅巴块炸至金黄色酥脆时捞出装大圆窝盘里，淋上热油 。

4.上桌时，当着客人的面，把大碗中的滋汁肉片淋在大圆窝盘上嗤嗤作响即可 。

关于锅巴肉的家常做法到此分享完毕，希望能帮助到您 。